공복에 우유를 마시거나 요거트를 먹어도 괜찮을까?

사실 요거트나 우유 둘 다 공복에 먹는다고 해서 몸에 큰 해가 되지는 않습니다. 다만 두 제품이 공복에 나쁘다고 알려진 이유는 위험해서라기보다 "유익균의 효과가 떨어지거나" 혹은 "속이 부글거릴 수 있기 때문"에 나온 이야기입니다.

1. 요거트: 빈속에 먹으면 유산균이 죽는다?
o 핵심: 위장에 해를 가해서가 아니라, 유산균의 생존율 때문에 식후 섭취를 권장하는 것입니다.

o 위산의 영향: 밤새 비어 있던 위는 위산(pH 1.5~2.0 수준)이 강하게 분비되어 있습니다. 이 상태에서 유산균이 들어가면 장까지 가기 전에 위산에 의해 상당수 죽게 됩니다.

o 해결책:
   * 식후에 드시면 음식물이 위산을 희석해 주어 유산균이 장까지 훨씬 잘 살아갑니다.
   * 만약 꼭 아침 빈속에 드시고 싶다면, 물 한 컵을 먼저 마셔서 위산을 씻어낸 뒤 드시는 것이 좋은 방법입니다.

2. 우유: 빈속에 마시면 더 속이 더부룩할까?
o 핵심: 위장 장애나 유당불내증이 없는 분이라면 빈속에 마셔도 아무 문제 없습니다.

o 칼슘과 위산 분비: 우유 속 칼슘과 단백질(카제인)은 위산 분비를 촉진합니다. 평소 위염이나 위궤양이 있으신 분이 빈속에 우유를 마시면 위산이 과다 나와 속이 쓰릴 수 있습니다.

o 유당불내증: 유당을 분해하는 효소가 부족한 분들은 식후보다 공복에 우유를 마셨을 때 장 운동이 급격해져 방귀, 설사, 속 더부룩함 증상이 훨씬 심하게 나타납니다.

<한눈에 보는 공복 섭취 가이드>

구분 | 요구르트 (요거트) | 우유

- 빈속 섭취 시 문제점 | 강한 위산 때문에 유산균 사멸 가능성 증가 | 위산 분비 촉진으로 속 쓰림, 유당불내증 증상 심화
- 추천 섭취 방법 | 식후 30분 내 섭취, 또는 물 한 컵 마신 후 섭취 | 따뜻하게 데워 마시거나, 빵/시리얼 등 다른 음식과 함께 섭취
- 속 편한 대안 | 락토프리 요거트 또는 당분이 적은 플레인 요거트 | 락토프리(유당분해) 우유, 두유

@ 위장에 특별한 질환이 없다면 아침 공복에 드셔도 건강상 큰 문제를 일으키지는 않으니, 물 한 잔 먼저 마시는 습관만 들여주셔도 한결 속 편하게 드실 수 있습니다.