독도새우는 단일 종의 이름이 아니라, 독도 및 울릉도 인근 청정 심해에서 잡히는 꽃새우(물가지새우), 닭새우(가시발새우), 도화새우 3종을 통칭하는 말입니다.1. 독도새우는 어떻게 잡는가?독도새우는 육지에서 배를 타고 수시간 나아가 수심 150m~300m 이상의 깊은 바다에서 조업합니다.o 조업 방식 (통발 조업): 그물(저인망)로 훑으면 새우의 살이나 껍질이 손상되고 쉽게 죽기 때문에, 정어리 등을 미끼로 넣은 특수 통발을 심해 바위에 내려서 잡습니다.o 까다로운 수송: 수온 변화와 수압 차이에 매우 민감합니다. 끌어올린 즉시 저온 수조에 담아 울릉도 수족관까지 산 채로 살려와야 하므로 조업 위험도와 관리 난이도가 매우 높습니다.2. 유명세만큼 맛과 가치가 있을까?가치가 충분히 있습니다. 일반 양식 대..